گلگت بلتستان کی بڑی مصنوعات میں سے ایک خوبانی کی بڑی مقدار جدید سولر ڈرائینگ ٹیکنالوجی کی عدم موجودگی میں ضائع ہو جاتی ہے جس سے کسانوں کو بین الاقوامی منڈی میں فروخت کر کے زیادہ کمانے میں مدد مل سکتی ہے۔ ویلتھ پاک کے مطابق اس وقت، کسانوں کی اکثریت روایتی خشک کرنے والی تکنیک کا استعمال کرتی ہے جس سے پھل تیار ہونے میں ہفتے لگتے ہیں۔روایتی طریقہ میں، خوبانی کو لکڑی کی ٹرے میں رکھا جاتا ہے، خاص طور پر اس میٹھے کھٹے پھل کے لیے بنائے جاتے ہیں اور گھنٹوں سورج کی روشنی میں رہتے ہیں۔ پھل کو خشک ہونے کے لیے کم از کم ایک ہفتہ دھوپ میں چھوڑ دیا جاتا ہے۔ تاہم، غیر یقینی موسمی حالات کی وجہ سے، مویشیوں کو کھلائے جانے والے پھلوں کی اچھی خاصی مقدار خراب ہو جاتی ہے۔ویلتھ پاک سے بات کرتے ہوئے، برمخون ایگریکلچر کوآپریشن سوسائٹی الطیت ہنزہ کے صدر زاہد کریم نے کہا کہ روایتی طریقہ کار کے تحت خشک کرنے کا نامناسب عمل، موسم کی غیر یقینی صورتحال، مزدوری کے زیادہ اخراجات، بڑے رقبے کی ضروریات، کیڑے مکوڑوں کی افزائش، دھول اور دیگر غیر ملکی مواد ذائقہ اور تندرستی کو خراب کرتے ہیں۔ "جدید شمسی خشک کرنے والی ٹیکنالوجی اسٹوریج اور نقل و حمل کے دوران پھلوں کی زندگی کو بڑھانے میں مدد کر سکتی ہے۔ یہ فریمرز کو غیر یقینی موسمی حالات، خاص طور پر شدید بارش سے بچا کر ان کی زیادہ تر پیداوار کو پروسیس کرنے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔"

خشک کرنے کے عمل میں بہت زیادہ دیکھ بھال اور منصفانہ ماحول کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر پھل زیادہ خشک ہو جائے تو اسے کھانا مشکل ہو جاتا ہے، اور اگر یہ کم خشک رہے تو کیڑوں کے حملہ کا سب سے زیادہ امکان ہے۔ شمسی توانائی سے مرنے کی تکنیک پھلوں کی غذائیت اور ذائقہ کو زیادہ اور کم خشک کرنے سے بچ کر برقرار رکھنے میں مدد کر سکتی ہے۔"اچھی طرح سے خشک خوبانی بین الاقوامی مارکیٹ میں ایک مطلوبہ مصنوعات ہو سکتی ہے۔ حکومت کو چاہیے کہ وہ قومی اور بین الاقوامی صارفین کو راغب کرنے کے لیے معیاری پیکیجنگ اور لیبلنگ کے لیے علاقے میں صنعتیں قائم کرے۔ کریم نے مزید کہا کہ برآمدی منڈی میں خشک میوہ جات کی ساکھ کو یقینی بنانے کے لیے مقامی پروڈیوسروں کو سہولت فراہم کرنے کے لیے مختلف علاقوں میں کوالٹی کنٹرول کے اداروں کی ضرورت ہے۔خوبانی میں ویلیو ایڈڈ پروڈکٹس کی بڑی صلاحیت ہے۔ تازہ پھلوں کو جوس بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، اسے ٹکڑوں میں خشک کیا جا سکتا ہے، یا پاڈر میں تبدیل کیا جا سکتا ہے، جس سے مختلف قسم کے صارفین کا احاطہ کیا جا سکتا ہے۔آج کل، آبادی کا ایک بڑا حصہ صحت کے مسائل سے بچنے کے لیے نامیاتی خوراک کو ترجیح دیتا ہے۔ پاکستان نامیاتی خوراک کو بین الاقوامی منڈی میں برآمد کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ کریم نے کہا کہ ترقی پذیر ممالک میں سولر ڈرائرز متعارف کرانے سے فصلوں کے نقصانات کو کم کیا جا سکتا ہے اور خشک مصنوعات کے معیار کو خشک کرنے کے روایتی طریقوں کے مقابلے میں نمایاں طور پر بہتر کیا جا سکتا ہے۔انہوں نے تجویز دی کہ ضلعی حکومت مختلف علاقوں میں سولر ڈرائینگ ٹیکنالوجی متعارف کرائے اور کسانوں کو فوڈ پروسیسنگ کے بارے میں تربیت اور آگاہی فراہم کرے۔

کریڈٹ: انڈیپنڈنٹ نیوز پاکستان-آئی این پی