پاکستان میں 35 فیصد پھل اور سبزیاں کٹائی اور ذخیرہ کرنے کے عمل میں تلف ہو جاتی ہیں، نئی تیار کردہ 'فروٹ میچورٹی ڈیوائس' پھلوں اور سبزیوں کو تباہ ہونے سے بچانے میں مددگار ثابت ہوسکتی ہے، پھلوں اور سبزیوں کی اسٹوریج کی مدت اور شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے ٹیکنالوجی کا استعمال ضروری ہے۔ویلتھ پاک کی رپورٹ کے مطابق پاکستان میں تقریبا 35 فیصد پھل اور سبزیاں کٹائی اور ذخیرہ کرنے کے عمل میں تلف ہو جاتی ہیں تاہم نئی تیار کردہ 'فروٹ میچورٹی ڈیوائس' پھلوں اور سبزیوں کو تباہ ہونے سے بچانے میں مددگار ثابت ہوسکتی ہے۔ ڈاکٹر شہزاد یونس اسمارٹ ایگری ٹیک ریسرچ سینٹر کے ڈائریکٹر اور نیشنل یونیورسٹی آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی میں اڈاپٹیو سگنل پروسیسنگ گروپ کے سربراہ ڈاکٹر شہزاد یونس ویلتھ پاک کو بتایا کہ ان کی ٹیم نے فصل کی کٹائی کے بہترین وقت کا تعین کرنے اور پیکنگ ہاوسز میں پھلوں کے معیار کا معروضی طور پر جائزہ لینے کے لیے پھلوں کی پختگی کا میٹر تیار کیا ہے۔ انہوں نے کہا کہ یہ آلہ پیداوار کے موثر انتظام میں مدد کرے گا۔

انہوں نے کہا کہ یہ ڈیوائس ہلکا پھلکا، پورٹیبل ہے اور اسے کولڈ اسٹوریج اور پکنے والے کمروں میں استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ پھلوں اور سبزیوں کی کٹائی سے پہلے اور بعد میں معیار کو سنبھالا جا سکے۔ ڈاکٹر شہزاد نے کہا کہ یہ فصل کے نمونوں کو تلف کیے بغیر پھلوں کے معیار کا اندازہ لگانے کے لیے سپیکٹروسکوپی کا استعمال کرتا ہے۔ انہوں نے کہا کہ این آئی آر سپیکٹروسکوپی ایک تجزیاتی طریقہ ہے جو روشنی کو خارج کرنے والے ماخذ کو استعمال کرتا ہے تاکہ تجزیہ کیے جانے والے مادہ کے نامیاتی میک اپ کی ایک جامع تصویر فراہم کی جا سکے۔ پھلوں اور سبزیوں کی کیمیائی خصوصیات کی پیمائش کرنے کے لیے، یہ آلہ پھلوں اور سبزیوں جیسے خشک مادے اور کل حل پذیر سالڈز کے عین مطابق کیمیائی تجزیہ کے عوامل کا بھی جائزہ لیتا ہے۔ ٹی ایس ایس ویلیو پھل کے ذائقے کو متاثر کرتی ہے کیونکہ یہ پھل کی مٹھاس کی نشاندہی کرتی ہے۔ چینی کی کل مقدار اور تھوڑی مقدار میں حل پذیر پروٹین، امینو ایسڈز، اور دیگر نامیاتی اجزا ٹی ایس ایس پر حاوی ہیں۔

ڈاکٹر شہزاد نے کہا کہ عام طور پر، کل حل پذیر ٹھوس کے تعین کے لیے لیبارٹری ٹیسٹنگ کی ضرورت ہوتی ہے اور اسے تباہ کر دیا جاتا ہے۔پیمائش کرنے کے لیے مائع پھلوں کے عرق کو ڈیٹیکٹر پر ٹپکایا جاتا ہے۔ اسے خلا میں روشنی کی رفتار اور نمونے کے ذریعے روشنی کی رفتار کے درمیان تناسب کے طور پر ظاہر کیا جا سکتا ہے۔ روشنی کسی محلول میں دھیمی رفتار سے سفر کرتی ہے جس میں جتنا زیادہ ٹی ایس ایس ہوتا ہے اور حل اتنا ہی زیادہ مرتکز ہوتا ہے۔ تاہم اس طرح کے طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے پھلوں کے معیار کی جانچ کے نتیجے میں پھل کو نقصان پہنچتا ہے اور اسے تجارتی بنانے میں ناکامی ہوتی ہے۔ اس آلے کی مدد سے پھلوں کے پکنے کی پیمائش تیز اور غیر تباہ کن ہے۔

ڈیوائس گیجٹ کھٹی پھلوں میں ٹائٹریٹ ایبل تیزابیت کی پیمائش کرتا ہے۔ ٹائٹریٹ ایبل تیزابیت پھلوں کے پکنے اور کھٹے ذائقے کا تعین کرنے میں ایک اہم عنصر ہے۔ پھل کا پکنا اس کے ذائقے کو برقرار رکھنے کی صلاحیت کا تعین کرنے میں سب سے اہم عناصرمیں سے ایک ہے۔ عام طور پرناپختہ پھلوں میں پختہ پھلوں کی نسبت شوگر سے تیزابیت کا تناسب کم ہوتا ہے جس میں شکر سے تیزابیت کا تناسب زیادہ ہوتا ہے۔ پھلوں اور سبزیوں کی معیاری خصوصیات کو محفوظ رکھنے، مصنوعات کی فروخت کو بڑھانے اور ان کی اسٹوریج کی مدت اور شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے ٹیکنالوجی کا استعمال ضروری ہے۔ پھلوں کی پختگی کا آلہ درست اور موثر طریقے سے پھلوں کے پکنے کے مرحلے کا تعین کر سکتا ہے اور انہیں ذخیرہ کرنے کے لیے یکساں گروپس میں درجہ بندی کر سکتا ہے۔

کریڈٹ: انڈیپنڈنٹ نیوز پاکستان-آئی این پی